Entre Mer et Vin

Lors de cette soirée nous avons reçu François Martin, qui nous a fait partager ses connaissances en oenologie.

François Martin a débuté son intervention en exposant les bases de la dégustation d'un vin :

Les aspects visuels (teinte, densité, limpidité, brillance)
Les odeurs (netteté, intensité, complexité)
Les goûts (arômes, structure, équilibre)

Ensuite nous nous sommes exercé à la dégustation de quatre vins.

Premier vin

Appellation Graves
Château TOURTEAU CHOLLET 2006
SC Du château Tourteau Chollet exploitant à ARBANATS Gironde

http://www.vitisvintage.com/fr/tourteau.html

Deuxième vin

Appellation Côtes de bourg
Château de TASTE 2005
SCEA Des vignobles de Tastes et Barrie – J-P MARTIN 33710 LANSAC

http://chateaudetaste.free.fr/index.htm


Troisième vin

Appellation Saint ESTHEHE
Château LAFON – ROCHET 2004

http://www.lafon-rochet.com/index.php

Quatrième vin

Premier cru classé
Château COUTET 2002
Sauternes BARSAC

http://www.chateaucoutet.com/FR/index.html


François MARTIN

Maître de chai à Bordeaux
Diplômé de la Faculté d’œnologie de Bordeaux
DUAD - Diplôme universitaire d’aptitude à la dégustation
Dégustateur agréé par l'Institut National de l'Origine et de la Qualité
Dégustateur permanent du guide Hachette
Technicien Supérieur viticulture et œnologie

http://degustationadomicile.wordpress.com/